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“棉花肉松”谣言来袭!告诉你肉松饼比肉松便宜的真相

2019/9/11 22:32:43

“棉花肉松”谣言来袭!告诉你肉松饼比肉松便宜的真相

近日,一段声称“肉松饼里装的是棉花”的视频在很多人的微信群中热传。视频中有一男子将某品牌肉松饼拿水浸泡,之后不停地用手揉搓,形成了一团白色的絮状物。他说这种絮状物是“棉花”,并用打火机试图点燃“棉花”。视频中,男子还特别提到这个肉松饼是从某地某超市购买到的。

网传视频动图

在某著名视频网站上,类似“肉松饼里装棉花”的视频竟有多个版本,而且播放量都不低。这些视频中拍摄的所谓“检测方法”也基本相同,都是将肉松泡水后形成白色絮状物,然后用撕扯或试图点燃等方法来证明这是“棉花”。这些视频还言之凿凿:这么多年人们吃的都是“棉花肉松饼”。

多种视频版本截图

解放日报·上观新闻记者对此进行求证发现,“肉松饼里装的是棉花”纯属谣言。

 

棉花冒充肉松?无此可能

近日,国家食品药品监督管理局的官方微信平台“中国食事药闻”对“棉花肉松饼”视频进行了专题辟谣,称肉松和棉花的成分不同,口感也有很大的差异,用棉花冒充肉松几乎没有可能。

肉松的本质是肌肉纤维,主要成分为蛋白质,放入嘴里轻轻一咬就会融化,口感松软;而棉花的本质是植物纤维,主要成分为纤维素,是一种不可溶的纤维,虽然看上去也很松软,但放入口中是嚼不烂的。如果真有商家将棉花冒充肉松,就会很容易被消费者识破。

此外,视频中所使用的“火烧”鉴别方法也不靠谱。食物能被点燃是一种很普遍的现象,因为其中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等可燃物。肉松的主要成分是蛋白质,肯定是可以被点燃的,并且会产生一种焦糊味。而棉花虽然也可以点燃,但因为其主要成分为纤维素,所以不会有焦糊味。

因此,如果真的想确定是不是真肉松,可以将其点燃,闻一下有没有焦糊味。

 

食药监管部门抽查辟谣

“棉花肉松饼”谣言视频中的男子声称“是在贺州市泰兴超市购买的雅客牌肉松饼”。视频在网上扩散后,贺州当地的食药监管部门当即对泰兴超市门店的肉松饼进行抽检。检验结果显示,肉松饼经过水洗滤取的絮状残渣为动物的肌肉组织,并非网传视频中所说的“棉花”。

相关检测报告

网传谣言视频还涉及到多个品牌的肉松饼和肉松蛋糕等。这些无端被“黑”的品牌和相关销售门店,纷纷公开澄清,并出具了相关的检测结果。“泰兴连锁超市”在官方公众号上发文表示,经过对肉松饼样品的调查,贺州泰兴超市所销售的雅客品牌肉松饼渠道正规、资质合法、检测报告齐全有效。“爱乡亲食品”品牌也在最近发布了辟谣声明,称网传的视频纯属恶意诽谤,已就此次事件向公安机关报警。该品牌同样也附上了相关的检测报告,结果显示并无任何质量问题。

 

肉松饼为何卖得比肉松便宜

“棉花肉松饼”谣言虽然被揭穿,但是采访中一些网友仍有疑问:肉松饼中95%都是肉松,为啥一些肉松饼的售价比肉松要便宜很多?

对此,业内人士做出了解释:现在市面上很多肉松饼用的并不是纯肉松,而是肉粉松。肉粉松是肉和豆粉混合形成的,所以价格比纯肉松要低很多。

据此,记者在某网购平台上找到一款热卖的肉松饼,它的配料表中就明确标注了“肉粉松”这一成分。从网购平台上的定价来看,目前市面上肉松饼的价格在每500克16元左右,而肉粉松的批发价格在每500克10元左右。可见,比起纯肉松,使用肉粉松确实会大大降低肉松饼的成本。

某款肉松饼配料表

虽然“肉粉松”不完全是由纯肉制作而成,不过也绝不是视频中所说的“棉花”,肉松粉对人体是安全无害的,所以爱吃肉松饼的网友们大可以放心食用。

 

上海辟谣平台邮箱:shwlpy@qq.com 题图来源:视觉中国 图片编辑:雍凯